Conheça o queijo brasileiro que ganhou premiação de nível mundial e saiba um pouco mais sobre nossa excelente produção de queijos
O Brasil é conhecido por sua riquíssima produção de queijos, espalhada por diversos estados do país. Esses queijos variam em tipos e sabores, contribuindo não apenas para a diversidade gastronômica, mas também para a economia e a nutrição da população.
A premiação de um queijo brasileiro em competições internacionais não apenas eleva a reputação do produto nacional, mas também conta uma história de excelência e tradição.
E por isso, termos um queijo brasileiro premiado mundialmente vai além do reconhecimento individual de um único produto.
Isso exalta a valorização do conhecimento da tradição que permeia nossa produção de queijos por aqui, destacando a qualidade e a singularidade dos produtos nacionais em um cenário global.
Além disso, a premiação internacional coloca o Brasil no mapa dos países produtores de queijo de excelência, aumentando a reputação como um destino de turismo gastronômico e impulsionando as exportações desse segmento.
E claro que esse reconhecimento também inspira outros produtores a elevarem seus padrões de qualidade e inovação, o que segue contribuindo para o desenvolvimento contínuo do segmento no país.
Mas afinal, que queijo é esse?
O queijo brasileiro premiado
Na pequena Joanópolis, situada no interior de São Paulo, encontra-se a Capril do Bosque, uma queijaria que há mais de quatro décadas vem produzindo queijos de altíssima qualidade.
E entre os vários produtos notáveis está o famoso “Queijinho do Lobisomem”, que conquistou reconhecimento internacional recentemente ao receber a medalha de prata na terceira edição da Premiação Mundial de Queijo do Brasil.
Características do ‘queijo do lobisomem’
Os “Queijinhos do Lobisomem” são pequenas bolinhas de queijo de cabra fresco e cremoso, cuidadosamente feitas à mão.
Sua preparação envolve uma seleção de ingredientes de extrema qualidade, incluindo o queijo de cabra, azeite e óleo de girassol. Sendo que cada bolinha é moldada com cuidado e conservada em uma mistura de azeite e óleo de girassol, o que resulta em um produto de textura suave e sabor marcante.
Este queijo tem origem na própria história local de Joanópolis, onde a lenda do Lobisomem é uma parte integrante da cultura.
Algo que serviu de inspiração para o nome, já que há ligação simbólica entre o Lobisomem e as cabras. Assim, os “Queijinhos do Lobisomem” são como um presente das cabras para o mítico ser, representando uma tradição enraizada na comunidade.
O sabor inconfundível
O sabor do “Queijinho do Lobisomem” tem características ácidas que remetem aos primeiros queijos de cabra produzidos no mundo! E apesar de sua simplicidade, a preparação deste queijo, como pode perceber, demanda esmero e expertise, pois há segredos e técnicas específicas para garantir a qualidade e o sabor únicos.
A conquista da medalha de prata na Premiação Mundial de Queijo do Brasil é um testemunho não apenas da excelência do “Queijinho do Lobisomem”, mas também do talento e dedicação da equipe por trás da Capril do Bosque.
Para Heloísa Collins, fundadora da queijaria, essa premiação representa o reconhecimento do trabalho árduo e o orgulho de compartilhar uma parte da cultura e tradição de Joanópolis com o mundo.
Os “Queijinhos do Lobisomem” não são apenas um produto premiado, mas também uma expressão da rica herança cultural e gastronômica do Brasil, demonstrando como a tradição e a inovação podem se unir para criar algo verdadeiramente excepcional.
Outros queijos do Brasil
Se essa história te chama atenção, lembre que a produção de queijos no Brasil é ampla e diversificada, abrangendo diversos estados do país, entre os principais produtores estão Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Goiás, mas existe produção em muitos outros.
E esses estados se destacam não apenas pela quantidade, mas também pela qualidade dos queijos produzidos.
Pois entre os tipos mais conhecidos de queijos produzidos, se destacam o queijo minas (que pode ser fresco, meia cura ou curado), o queijo coalho (típico da região Nordeste), o queijo prato – muito consumido em todo o país – e o queijo serrano, produzido na região Sul.
Além deles, há uma grande variedade de queijos artesanais produzidos em pequenas propriedades rurais, cada um com suas próprias características e sabores únicos.
Como pode ver, é essa diversidade na produção brasileira o que contribui muito para enriquecer nossa gastronomia e divulgar a qualidade lá fora.
