O Dia da Comida Picante, celebrado em 16 de janeiro, é a data perfeita para os amantes de sabores intensos e marcantes. A tradição de incluir pimenta nos pratos é milenar e, além de ser um ingrediente que eleva qualquer receita, também traz benefícios à saúde, como melhora da circulação e aceleração do metabolismo.
Para comemorar a data, a Chef Débora Campos, do Instituto Gourmet, compartilhou uma combinação irresistível para quem deseja experimentar o equilíbrio entre o crocante e o apimentado: dadinhos de tapioca acompanhados de uma geleia de pimenta artesanal.
Receita especial: Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta
Dadinhos de Tapioca
• Ingredientes:
400ml de leite integral
250g de queijo coalho
250g de tapioca granulada
Sal o quanto baste
Modo de preparo:
1. Leve o leite ao fogo até começar a ferver.
2. Adicione a tapioca e o queijo coalho ralado.
3. Cozinhe, mexendo sempre, até a massa descolar do fundo da panela.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve à geladeira por 1 hora.
5. Corte em cubos e frite em óleo quente.
Geleia de Pimenta
• Ingredientes:
1 dente de alho picado
10 pimentas-dedo-de-moça
30g de pimenta-biquinho
1 maçã fuji picada
100ml de vinagre de maçã
100g de açúcar refinado
7g de sal refinado
20ml de cachaça
5g de amido de milho
Modo de preparo:
1. Processe as pimentas, o alho e a maçã.
2. Leve à panela com vinagre e açúcar, cozinhando até reduzir.
3. Adicione a cachaça misturada com o amido e o sal, cozinhando por mais 3 a 5 minutos.
4. Deixe esfriar e sirva com os dadinhos.
Outras opções para comemorar
Se você prefere sabores apimentados na massa, a Itália no Box preparou o prato Arrebiata, uma deliciosa combinação de molho vermelho, bacon e pimenta calabresa, servido com massas como espaguete, penne ou caracol. O prato está disponível por R$32,90 e pode ser encontrado nas unidades da rede:
• São Paulo: Av. dos Esportes, 865 – Vila Bissoto, Valinhos – SP | Tel.: (19) 99231-9973
• Rio de Janeiro: Av. das Américas, 500, Downtown – Barra da Tijuca | Tel.: (21) 96453-0808
• Brasília: St. B Sul CSB 2, Alameda Shopping – Taguatinga | Tel.: (61) 99451-8100
O sabor da pimenta além do prato
Mais do que um simples ingrediente, a pimenta é sinônimo de ousadia e personalidade na culinária. Aproveite o Dia da Comida Picante para explorar sabores e descobrir novas formas de incorporar o apimentado à sua rotina gastronômica.
