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Chef e empreendedora cultural levou a força da gastronomia afro-brasileira ao Uruguai e montou o primeiro tabuleiro tradicional de acarajé do evento
A chef e empreendedora cultural Rosa Perdigão representou o Brasil no Festival Hola Rio, realizado na última semana em Punta del Este, no Uruguai A participação da CEO do Cheirinho de Dendê faz parte de um momento histórico para a culinária ancestral, já que Rosa foi a primeira baiana de acarajé a montar seu tradicional tabuleiro no evento, levando ao público internacional a potência simbólica e gastronômica da culinária afro-brasileira.
O festival promove a integração cultural entre Brasil e Uruguai por meio da arte, música e gastronomia, fortalecendo conexões entre os dois países e ampliando o intercâmbio criativo na América do Sul. Conhecida internacionalmente, Rosa apresentou sabores que atravessam territórios e memórias, com destaque para referências da culinária trazida dos ancestrais africanos. .
Durante o evento, a chef realizou sua participação em parceria com o tradicional Medio y Medio, referência gastronômica na região de Punta Ballena. A colaboração consolidou um encontro entre tradição brasileira e excelência internacional, promovendo uma experiência sensorial que uniu identidade, técnica e afeto.
“Estou realmente emocionada em poder ter participado deste evento, pois isso simboliza o avanço do empreendedorismo negro feminino em espaços globais. Mais do que isso, o projeto de internacionalização e intercâmbio cultural proposto pela Secretaria Estadual de Cultura e Economia Criativa, reconhece e protagoniza um legado cultural ancestral que precisa ser visibilizado e respeitado”, diz Rosa.
Cada prato servido carregou memória, identidade e resistência — pilares que estruturam o trabalho da chef no Rio de Janeiro, onde atua na valorização da cultura afro-brasileira por meio da gastronomia. Reconhecida por sua trajetória como mentora e promotora da cultura popular, Rosa leva o compromisso de expandir fronteiras, transbordando saberes e fazeres que conectam ancestralidade e inovação muito a sério. Sua atuação é reconhecida, inclusive em território africano, onde recebeu de Sua Majestade Ooni Adeyeye Enitan Ogunwusi, rei de Ifé, berço iorubá, o título de Iyá L’akará (mãe do Acarajé)
A iniciativa foi contemplada pelo edital Loucos por Ti América, da Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa do Rio de Janeiro, fortalecendo a presença da cultura fluminense em circuitos internacionais.
