Para quem não abre mão da pizza nem no final do ano, Chef curitibano oferece sugestões de harmonização
Com as festas de fim de ano se aproximando, uma das maiores preocupações de quem recebe convidados é garantir uma experiência gastronômica inesquecível. Para muitos, a pizza é um clássico que nunca sai de moda, e quando combinada com o vinho certo, pode elevar a refeição a um novo nível.
A harmonização de vinhos e pizzas não precisa ser complicada, e, com as dicas certas, é possível impressionar até os paladares mais exigentes.
Henrique Campos, chef do Figurate Italian Food de Curitiba (PR), compartilha algumas sugestões de harmonizações ideais para diversas pizzas, oferecendo opções versáteis que agradam a todos os gostos.
Entre as mais recomendadas, está a clássica pizza margherita com um vinho tinto leve, como o Pinot Noir, que complementa a suavidade da mozzarella e o frescor do manjericão. “O Pinot Noir traz acidez e notas frutadas que combinam perfeitamente com a simplicidade e frescor da margherita”, explica o chef.
Para quem prefere sabores mais intensos, como a pizza de pepperoni, o chef sugere um vinho tinto encorpado, como o Malbec, que contrasta com o salgado e picante do pepperoni. “O Malbec tem taninos firmes e um sabor frutado que harmoniza bem com o sabor robusto da pizza”, diz Henrique.
Já para pizzas de vegetais, como abobrinha e berinjela, uma excelente escolha é um vinho branco mais leve, como o Sauvignon Blanc, que destaca as notas frescas dos ingredientes sem sobrecarregar o paladar. “O Sauvignon Blanc tem uma acidez agradável que corta a gordura das pizzas e realça os sabores dos vegetais”, comenta o chef.
Para a pizza quatro queijos, a recomendação é um vinho branco com mais corpo, como o Chardonnay, que equilibra a cremosidade dos queijos. “O Chardonnay, com sua complexidade e notas de baunilha, oferece uma ótima combinação com os queijos ricos e intensos”, sugere Henrique.
Essas sugestões de harmonização não só proporcionam uma experiência gastronômica, mas também tornam qualquer evento mais sofisticado.
