Descubra o modo de preparo e os benefícios do kombuch

Experimente essa bebida fermentada saborosa e nutritiva, que oferece uma série de benefícios para a saúde devido às suas ações probióticas

O kombucha é uma bebida fermentada à base de chá que conquistou paladares e ganhou espaço nas mesas brasileiras. Hoje, ela se reinventou e ganhou sabores e aromas diversos, encantando novos públicos, com sucos naturais se tornando uma alternativa saborosa e nutritiva.

Mais do que um simples refresco, o kombucha se destaca por seus benefícios à saúde, atraindo adeptos em busca de um estilo de vida mais natural e equilibrado. Quer aprender a fazer um delicioso e refrescante kombucha? Confira a seguir como prepará-lo e aproveitar os seus benefícios para a saúde! 

História do kombucha

As origens do kombucha são bastante antigas, com relatos que remontam à Dinastia Han na China, há mais de 2 mil anos. Inicialmente conhecido como chá da imortalidade e também por elixir da saúde, o kombucha se espalhou por todo o continente asiático, ganhando popularidade por suas propriedades medicinais. Ao longo dos séculos, a bebida viajou para outras regiões do mundo, adaptando-se de acordo com as diferentes culturas e costumes.

Na Europa, o kombucha ganhou popularidade no século XX, já nos Estados Unidos, o consumo se intensificou na década de 1970, pela busca por alternativas naturais à medicina convencional.

Hoje, o kombucha vive um novo auge, com produção crescente e consumo em alta. Devido ao sabor refrescante e aos seus benefícios à saúde, a bebida atrai adeptos em busca de um estilo de vida mais saudável e equilibrado.

Como preparar o kombucha?

O processo de preparação do kombucha é simples, mas exige cuidado e higiene para garantir um produto de qualidade. Essa bebida é feita a partir da fermentação de chá doce com a ajuda de uma colônia de bactérias e leveduras conhecidas como SCOBY. 

Para fazer seu delicioso Kombucha, você vai precisar de:

• 1 litro de água;
• Sabor de chá de sua preferência (chá preto, verde, mate, hibisco, etc.);
• 120 g de açúcar demerara, cristal ou mel;
• SCOBY (colônia de bactérias e leveduras).

Com os ingredientes em mãos para preparar o kombucha, você pode seguir as seguintes etapas:

1. Ferva 1 litro de água;
2. Adicione o sabor de chá desejado e deixe mais 5 minutos;
3. Coe o chá e acrescente o açúcar escolhido;
4. Coe o líquido e depois deixe o chá esfriar;
5. Coloque o chá em uma garrafa e adicione o SCOBY;
6. Feche a garrafa com um pano de algodão para não ter contato com o ambiente externo;
7. Deixe o kombucha descansar e fermentar em temperatura ambiente.

Fermentação

A fermentação do kombucha é um processo que transforma o chá doce em uma bebida efervescente. Ela é natural e pode variar ligeiramente a cada vez, tornando cada garrafa de kombucha única. O tempo de fermentação ideal varia de 7 a 14 dias, dependendo da temperatura ambiente e do sabor desejado.

Ainda, é importante provar o kombucha periodicamente para monitorar o processo. Para saber se a bebida está pronta, é necessário que ela esteja com:

• sabor ácido e ligeiramente efervescente;
• aroma agradável e frutado;
• SCOBY crescendo na superfície do líquido.

Se preencher esses critérios, seu kombucha estará pronto para consumo!

Sabores de kombucha

O kombucha oferece um universo de sabores e aromas, limitado apenas pela criatividade. Pode-se utilizar frutas frescas, especiarias, ervas e até mesmo sucos naturais para adicionar um toque especial à bebida. Algumas combinações populares são:

• morango e manjericão;
• gengibre e limão;
• hibisco e laranja;
• frutas vermelhas e pimenta-rosa;
• chá-verde com hortelã.

Experimente diferentes combinações e descubra seus sabores favoritos!

Benefícios do kombucha para a saúde 

O kombucha oferece uma série de benefícios para a saúde, começando com sua abundância de probióticos, bactérias benéficas que promovem o equilíbrio saudável da flora intestinal, melhorando a digestão e fortalecendo o sistema imunológico. 

Além dos probióticos, o kombucha é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo, reduzindo o risco de doenças crônicas e retardando o processo de envelhecimento. 

Outro benefício significativo do kombucha é sua capacidade desintoxicante. As enzimas presentes nessa bebida fermentada ajudam o fígado a eliminar toxinas do corpo, promovendo uma desintoxicação natural e eficiente. Isso pode resultar na melhoria da função hepática e na sensação geral de bem-estar.