Prato de origem italiana é reproduzido fielmente nos Restaurantes Premiatto
As receitas de risoto são inúmeras. E, mesmo com sabores variados, para garantir a qualidade deste prato secular, todas têm um ingrediente em comum: o arroz arbóreo. O segredo de um bom risoto está no cozimento do grão e na Premiatto os chefs acertam o ponto e pode-se experimentar um risoto tipicamente italiano, delicadamente preparado em tempo de fast food.
Originalmente cultivado no Norte da Itália, o arroz, que leva o nome da cidade de Arborio, tem uma grande capacidade de absorção e por isso é o ideal para o preparo de pratos que necessitem que o cereal adquira o sabor do caldo, como o arroz doce. A atenção nos detalhes desde o preparo, onde se deve mexer constantemente o arroz, faz com que o amido seja liberando de forma contínua, o que garante a consistência final, e única, do prato.
Nos restaurantes da Rede, presentes nos principais shoppings do país, os clientes têm à disposição diferentes opções, todas produzidas com o original arroz arbóreo e, para agradar aos paladares mais exigentes destacam-se o risoto à Milanese, o Piemontese, com frutos do mar ou tomate seco.
Para acompanhamento, o cardápio conta com mais de 150 combinações e, entre aves, carnes, saladas ou massas garante-se uma refeição completa, rápida e nutritiva, que traduz esta rica culinária com fidelidade em sabor, textura e qualidade no dia a dia dos brasileiros.
Entre no site e procure o endereço mais perto de você: www.premiatto.com.br
PARA FAZER EM CASA
Risoto de carne seca e abóboras Premiatto
Ingredientes
120 gramas de arroz arbóreo
50 ml. de molho brodo
30 gramas de manteiga
30 gramas de parmesão ralado
10 gramas de cebola picada
100 gramas de carne seca
60 gramas de abóbora
10 gramas de salsinha
Modo de Preparo
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Acrescente a carne seca (que deve ser demolhada anteriormente).
Deixe a carne refogando por alguns minutos.
Cuidado com o sal, pois a carne já tem um sabor acentuado.
Acrescente à abóbora pré-cozida e amasse-a grosseiramente, misturando-a com a carne.
Deixe pequenos pedaços de abóbora. Misture com o arroz italiano e queijo parmesão ralado.
Acrescente a salsa picada e sirva em seguida.
Assessoria de imprensa
