Variedades 

Mercado gastronômico de olho no público vegano

Atentos ao crescimento dos adeptos a essa opção alimentar, restaurantes apostam na especialização em pratos veganos   Não bastasse ser visível, as pesquisas comprovam um crescimento vertiginoso dos adeptos ao vegetarianismo e ao veganismo em todo o mundo. No Brasil, a quantidade de vegetarianos cresceu 75% nos últimos sete anos, o que representa quase 30 milhões de brasileiros nesta opção alimentar. Cerca de 15% da população brasileira se declara vegetariana, segundo levantamento conduzido em 2018 pelo Ibope Inteligência. Na onda dessa tendência, começa a despontar no mercado todo tipo de…

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