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Aluna da Etec Carlos de Campos vai à Itália depois de vencer concurso de receitas

Thayna Cruz fez melhor risoto em competição promovida pelo Centro Paula Souza e ganhou bolsa de três meses para estudar gastronomia e fazer estágio

 

A técnica em Cozinha Thayna Cruz, de 21 anos, não imaginava que um prato seu faria tanto sucesso a ponto de levá-la a estudar gastronomia na Europa. Ela se formou na Escola Técnica Estadual (Etec) Carlos de Campos, na Capital, e venceu o concurso Um Risoto Rumo à Itália, promovido pela Assessoria de Relações Internacionais do Centro Paula Souza no ano passado. No sábado,13, ela embarca para uma viagem de três meses ao país da pizza. A jovem aprenderá técnicas clássicas da gastronomia local durante um mês no Castelo de Costigliole d’Asti, sede do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), escola de culinária parceira do CPS, com tudo pago. O castelo fica na região de Piemonte, norte da Itália.

Depois do curso, Thayna fará dois meses de estágio em um restaurante parceiro da escola e ainda terá mais 15 dias de viagem para explorar a Europa. Para tirar maior proveito da oportunidade, ela se preparou emocionalmente para controlar a ansiedade e contou com a ajuda da mãe e da diretoria do ICIF no Brasil, Paola Tedeschi. Também trabalhou profissionalmente em um bar em São Paulo e vendeu brownies para arrecadar dinheiro para o período de ‘mochilão’.

“Procurei manter a calma porque a pressão para lidar com algo tão importante quanto a realização de um sonho é grande e em muitos momentos senti medo de algo dar errado”, diz. “Ajudou muito pesquisar sobre as experiências de outras pessoas que fizeram intercâmbio e, com isso, tirar muitas dúvidas.”

A assessora de Relações Internacionais do CPS, Marta Iglesis, acredita que uma experiência como essa traz ganhos pessoais e profissionais. “A aluna se conectará com pessoas da sua área do mundo todo, permitindo que ela se aproprie da gastronomia italiana vista desde o país de origem. Isso só a instituição de educação pode oferecer para o estudante.”

 

Passaporte para a gastronomia

Um  Risoto Rumo à Itália foi um concurso para alunos de Etecs que garantiu a Thayna o passaporte para o intercâmbio em Piemonte. Concorrendo com outros 47 estudantes, ela se destacou ao executar uma receita autoral com presunto parma, funcho e nozes. A estudante contou que a elaboração da receita começou no pátio da escola, onde ela se sentou e começou a esboçar ideias.  Depois estudou, praticou e pediu orientação a seus professores para chegar no resultado perfeito. A ideia foi juntar elementos de texturas diferentes e homenagear a Itália com o tradicional presunto.

Neste ano, o Centro Paula Souza e o ICIF repetem a parceria e a oferta de uma bolsa de estudos, mas desta vez os estudantes serão desafiados a criar uma massa.

 

Sobre o Centro Paula Souza – Autarquia do Governo do Estado de São Paulo vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação, o Centro Paula Souza administra as Faculdades de Tecnologia (Fatecs) e as Escolas Técnicas (Etecs) estaduais, além das classes descentralizadas – unidades que funcionam com um ou mais cursos técnicos, sob a supervisão de uma Etec –, em aproximadamente 300 municípios paulistas. Nas Etecs, o número de matriculados nos Ensinos Médio, Técnico integrado ao Médio e no Ensino Técnico, para os setores Industrial, Agropecuário e de Serviços, ultrapassa 211 mil estudantes. As Fatecs atendem mais de 81 mil alunos nos cursos de graduação tecnológica.

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Redação
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